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April 30 2014

Hygiène alimentaire dans la gare de Bodhgaya

En Inde, Karuna-Shechen travaille depuis plusieurs mois avec l’administration de la gare de Bodhgaya afin d’améliorer les conditions d’hygiène qui entourent la vente à la volée de collations aux passagers.

Partout en Inde, des marchands sont habilités par les autorités ferroviaires à vendre des tranches de fruits ou de légumes dans les gares et sur les quais. Ils portent généralement la nourriture sur des plateaux métalliques qu’ils tiennent avec habileté sur leur tête. La marchandise n’étant pas recouverte, elle reste à l’air libre, et donc au contact des mouches, des doigts des clients et de la poussière.

Dans le cadre de son programme Environnement, Hygiène et Protection Sanitaire, Karuna-Shechen a développé un modèle de cloche de protection adapté à la taille des plateaux utilisés à Bodhgaya. Ces cloches viennent d’être officiellement distribuées aux vendeurs de la gare, qui les ont acceptées avec grand enthousiasme.

Le modèle sera testé au cours des prochaines semaines, puis amélioré. KS espère contribuer à l’amélioration des conditions d’hygiène et de santé, et ainsi diminuer les risques sanitaires liés à la vente ambulante de nourriture.


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